Josie環遊世界趣

【奶油曲奇的由來】

cookie 這個詞最初來自荷蘭語 keokje，意思是“小蛋糕”

此外，荷蘭人首先在美國普及了餅乾。

英國人在 19 世紀就喜歡上了它們，

將它們納入日常茶飲服務中，

並稱它們為餅乾或甜麵包據說在 1930 年代的某個時候，

馬薩諸塞州的一位旅館老闆在製作餅乾時用完了堅果。

因此，她用一塊烘焙巧克力代替，將其切成碎片，

然後將巧克力塊加入麵粉、黃油和紅糖麵團中。

Toll House Cookie 以提供它的旅館命名，很受歡迎。

這次的配方我是使用香港的珍妮曲奇的奶油及配方，

超級酥超好吃，但奶油真的有貴到也不太好找，都是在網路上購得的唷!!!

步驟相當簡單，只是擠花比較累一點!!

【食材】

1.金桶牛油 340g   

2.糖粉     85g 

3.玉米粉   85g  

4.低筋麵粉 255g  

【作法】

1.奶油常溫軟化後打至乳霜狀，加入糖粉續打發，打至尾巴勾起有尖狀

2.加入過篩玉米粉及低筋麵粉，以刮刀用切拌法拌勻

3.麵糰拌好後偏硬，請使用非拋棄式擠花袋，

擠花後冰冰箱30分鐘

4.入烤箱180度烤10~15分鐘，隨時查看一下餅乾上色狀況不要烤太深

依餅乾擠花厚薄程度改烤的時間，

如果要做的像Jenny Bakery就要擠高一點，

烤的時候會掉一些高度，但成本就會高一些囉!!